Partimos la carne en tiras finas y salpimentamos.
Cortamos el pimiento en juliana.
El jengibre, los ajos y la cebolla en trozos pequeños.
En un wok o sartén honda, freímos la carne y reservamos.
A continuación, freímos la cebolla, el jengibre, el pimiento y los ajos, a fuego suave. Le echamos sal.
Cuando le falte poco, agregamos la carne y un chorreón de salsa de soja.
Lo dejamos unos minutos y le añadimos los brotes de soja, le damos unas vuelta, dejamos cocer unos minutos y servimos bien caliente.
Los brotes no deben cocer mucho tiempo, ya que nos deben quedar crujientes.