Huevos a la nieve
Esta receta es muy antigua, nuestra abuelas y bisabuelas la hacían siempre en Semana Santa.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4-6personas | 90minutos |
| Tiempo de cocción |
| 60minutos |
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Ingredientes
- 1paquete de bizcochos de soletilla
- 12 claras de huevo
- 1l de leche
- 300gr de azúcar
- 1rama de canela
- 2cascaras de limón
- 2cdas de canela molida
Instrucciones
- Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.
- En un cazo, ponemos la leche a cocer con la canela en rama, las cascaras del limón y el azúcar.
- En una bandeja grande y que sea un poco honda, ponemos los bizcochos (los compramos en Mercadona, porque no gustan mas y tienen menos azúcar por encima) , uno pegado al otro y que no quede hueco.
- Ahora, vamos echando una cucharada del merengue en la leche hirviendo, cuando cuaje, con un cucharón cogemos la clara con un poco de leche y vamos cubriendo el bizcocho, así hasta que se acabe el merengue, cucharada a cucharada, y la leche sobrante la echamos con cuidado sobre los bizcochos cubiertos con el merengue.
- Los bizcochos deben quedar bien empapados. Dejamos enfriar y cubrimos con canela molida, pero con un colador para que caiga mas fina.
Notas de la receta
Siempre que se hace esta receta, se hacen natillas para aprovechar las yemas y la canela y las cáscaras del limón de cocer la leche de las natillas, se la echamos a la leche de esta receta. Es un poco entretenida pero merece la pena, os lo aseguro.
