Focaccia ofrecida por Mamen Espiga
Nuestra amiga Mamen nos ha invitado a probarla. Deciros que es un verdadero manjar!! Gracias Mamen!!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 30minutos |
| Tiempo de cocción |
| 40minutos |
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Ingredientes
- 450gr de harinade fuerza o trigo
- 150ml de agua
- 90ml de aceite de oliva
- 25gr de levadurafresca
- 1cda de sal
- especiestomillo, romero, orégano…
- tomatescherry
- tomatefrito casero
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180º
- Echamos en un bol la harina, sal y en el centro echamos la levadura fresca desmenuzada. A continuación, vamos agregando el agua que habremos templado durante unos segundos en el microondas.
- Batimos con la ayuda de una lengua de pastelería hasta que se disuelva la levadura.
- Mezclamos bien hasta conseguir una masa manejable, homogénea, sin grumos y brillante.
- Formamos una bola que dejaremos reposar, tapada con un paño, durante una hora en el bol.
- Preparamos un molde redondo o cuadrado, vertemos aceite (que moje todo el fondo) y extendemos la focaccia todo lo que podamos.
- Si queréis hacerlas individuales, pues partimos la masa con las unidades que queramos.
- En este momento, partimos los tomates cherrys por la mitad y los vamos hundiendo en la masa. Echamos las especias, (en este caso Mamen ha utilizado romero) y tendremos preparado un vaso de agua con un poco más de la mitad de agua y el resto de aceite.
- Lo echamos por encima de la focaccia y metemos al horno, que estará 20 minutos en la parte de abajo y 10 minutos en la parte de arriba.
Notas de la receta
Podéis hacerla al gusto, ya sea con aceitunas, abriendo por la mitad y rellenarla de lo que más os guste, etc…
