Croquetas de bacalao
Podemos hacer croquetas de todo tipo, ingredientes y sabores. Estas en especial, están buenísimas. Os la recomendamos!!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4-6personas | 20minutos |
| Tiempo de cocción |
| 40minutos |
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Ingredientes
- 500gr de bacalao desmigado y desaladolo dejamos desalar sólo 4 horas
- 2 cebolletas
- 4-5cdas de harinade trigo
- 1/2l de leche
- 2dientes de ajo
- 1ramas de perejilfresco
- 2 huevos
- pan rallado
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Dejamos 4 horas desalando el bacalao, o incluso menos, ya que lo tenemos desmigado y no queremos que pierda su sabor. Lo escurrimos y reservar.
- En una sartén con aceite caliente, echamos las cebolletas y los ajos bien picados. Dejamos pochar a fuego lento.
- A continuación, echamos el bacalao y damos unas vueltas. Dejamos hacer unos minutos.
- Agregamos la harina, removemos bien y vamos echando la leche poco a poco y removiendo.
- Picamos el perejil (unas ramitas) y lo agregamos.
- Dejamos cocer la harina sin parar de mover, hasta que la veamos compacta, pero jugosa.
- La ponemos en una fuente y dejamos enfriar.
- Batimos los huevos y echamos en un plato el pan rallado.
- Una vez fría la masa, vamos haciendo las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado.
- Tendremos una sartén honda con aceite caliente y vamos friendo. Las vamos colocando en un plato con papel absorbente y comer bien calientes!!
Notas de la receta
También podemos hacer las croquetas y congelarlas (sin freír) y nos sacará de más de un apuro..
