Freímos el pan, los ajos y las almendras. Reservamos.
Pelamos y partimos los ajos y las cebollas en trocitos.
Rallamos los tomates.
Pelamos las zanahorias y cortamos en taquitos.
Lavamos y pelamos los langostinos. Salteamos en un poco de aceite y reservamos.
Salpimentamos el conejo, freímos y reservamos.
En ese mismo aceite, freímos los ajos, la cebolla y las zanahorias.
Añadimos el tomate.
Cuando esté hecho, incorporamos el conejo y el vino. Dejamos evaporar y agregamos el caldo, ya caliente.
Cocemos hasta que veamos el conejo tierno.
Aparte, trituramos el pan frito, las almendras, los ajos y el perejil.
Echamos lo majado a la cazuela y cocemos unos 10 minutos.
Agregamos los langostinos o gambas y cocemos unos 2 minutos.