Berza de Almería
La berza o col, es una comida de invierno con la que entraremos en calor en estos días de frío.
Raciones Tiempo de preparación
6-8personas 1-2horas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
80-90minutos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
6-8personas 1-2horas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
80-90minutos 5 minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Cortamos la berza en trozos pequeños y reservamos.
  2. En una olla con agua fría, echamos las alubias (que tendremos en agua la noche anterior) y todas las carnes menos la morcilla. Despumamos de vez en cuando y si falta agua se la añadiremos fría.
  3. Dejamos hervir media hora y agregamos la berza dejándola cocer, si es en olla exprés 3/4 de hora y si es de forma tradicional, hasta que esté todo tierno.
  4. Una vez cocida, echamos el boniato y las patatas en trozos no muy grandes y cuando estén cocidos añadimos la morcilla.
  5. Rectificamos de sal y dejamos cocer 10 minutos. Servir la berza en sopera y las carnes troceadas en una bandeja.
Notas de la receta

berza3

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