Arroz con verduras
Una forma rica y sana de comer verduras.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 1hora |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 45minutos | 5minutos |
|
|
Ingredientes
- 1/2kg de alcachofasfrescas
- 1 pimiento verde
- 150gr de champiñoneslaminados
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 3dientes de ajo
- 2 tomates
- 1pizca de pimienta molida
- 1pizca de especias para tomate de la marca Lidl
- 2vasos de arroz
- 1pizca de cúrcumao colorante
- Aceite de oliva
- sal
Instrucciones
- Trocear la cebolla y los ajos en trocitos pequeños y echar a la sartén o wok con el aceite caliente, bajar la temperatura y dejar pochar.
- A continuación, echamos el pimiento en trocitos y las zanahorias también en trozos pequeños.
- Damos unas vueltas y agregamos el tomate pelado y en trozos. A los 5 minutos de cocción, echamos las alcachofas y los champiñones.
- Dejamos hacer unos 10 minutos y añadimos el arroz. Damos unas vueltas y lo cubrimos de agua, junto a la sal, la pimienta y la cúrcuma.
- Dejamos cocer el arroz sin parar de mover, como si fuese para el “risotto”, para que vaya creando consistencia melosa.
- Si vemos que necesita más agua, le añadimos caliente, rectificamos de sal y dejamos unos minutos más. Apartar del fuego cuando el arroz esté al dente y reposar unos 5 minutos.
Notas de la receta
Podemos prescindir de la pimienta molida en caso de que no guste o sienta mal.
