Hemos tenido la suerte de que un buen amigo nos regalase el garam masala recién traído de la India. Es una mezcla de especias, que según en que parte del país o cocinero que lo utilice, lleva más o menos estas especias;comino, clavo, nuez moscada, canela, pimienta negra, chile en polvo, cardamomo y cilantro. Le da un toque suave, porque aunque el significado es, “mezcla de especias calientes”, no es por el picante, si no por el tueste de esas especias, que le dan ese sabor tan característico.

Realmente le da un sabor buenísimo a este tipo de platos, aunque también “casan” bien con legumbres, carnes, verduras…