Pan de Calatrava
También lo podéis hacer con magdalenas o bizcochos de soletilla, en este caso, dejadlo menos tiempo empapando con la leche.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 6-8raciones | 90minutos |
| Tiempo de cocción |
| 1hora |
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Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180º.
- Para esta receta, usamos el pan del día anterior, lo cortamos en rodajas finas y lo ponemos en un plato hondo.
- En un cazo, ponemos la leche a hervir con el azúcar, una rama de canela y la cascara del limón, previamente lavado.
- Cuando esté la leche hirviendo, con un cucharón empapamos el pan que tenemos en el plato y lo dejamos así mientras hacemos el caramelo y batimos los huevos.
- Preparamos el molde, que sea rectangular, echándole el caramelo, que puede ser del que venden hecho o del que hagamos nosotras.
- En una sartén, ponemos cuatro o cinco cucharadas de azúcar y cuando esté derretida, con mucho cuidado echamos un poco de agua, lo movemos bien y ya tenemos el caramelo.
- Echamos el caramelo en el molde, mojando los lados, escurrimos un poco el pan y lo ponemos en el fondo del molde, sobre el caramelo.
- Ahora, colamos la leche, batimos los huevos, los incorporamos a la leche, movemos unos minutos y lo echamos sobre el pan, llenando el molde casi hasta el filo.
- Ponemos el molde en una bandeja de horno que sea honda, cubrimos hasta un poco más de la mitad del molde de agua y lo metemos en el horno. Hay que hacerlo al baño María.
- A los 50 ó 60 minutos, lo pinchamos para ver si está listo, si sale el pincho sucio, lo dejamos un rato más.
- Lo sacamos, dejamos que se enfríe, desmoldamos en una fuente y lo metemos en la nevera hasta el momento de servirlo.
Notas de la receta
Así es como la abuela Paca, hace este riquísimo postre, lo teníamos olvidado con lo bueno que está!!! A la hora de servirlo, podemos ponerle nata montada, éxito asegurado!!!
