Merluza a la bilbaína
Para que quede mas esponjoso el rebozado, nosotras pasamos los huevos y la levadura por la batidora, así no quedan grumos y al freír y comer, notaréis mas jugoso el pescado.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 15minutos |
| Tiempo de cocción |
| 30minutos |
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Ingredientes
- 1kg de merluzaen rodajas
- 4dientes de ajo
- 1sobre de levadura Royal
- 2 pimientosrojos
- 2 huevos
- sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Asamos los pimientos en el horno o microondas. Limpiamos de pepitas y piel y los hacemos tiras.
- En una sartén rehogamos los ajos picaditos y a continuación, agregamos los pimientos asados con un poco de sal. Les damos unas vueltas mientras freímos el pescado.
- Batimos los huevos y echamos la levadura, removemos bien. Enharinamos el pescado con un poco de sal y lo pasamos por los huevos y freímos.
- Escurrimos el pescado frito en papel de cocina e inmediatamente lo pasamos a la sartén o cacerola donde están los pimientos y dejamos hacer unos 5 minutos hasta que se impregnen los sabores.
Notas de la receta
Si no os gusta el acidez del pimiento, mientras se cocina podéis ponerle un poco de azúcar. También se puede hacer con pimientos del piquillo.
