Mantecados asturianos ofrecidos por Paulina López
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Estos mantecados tan deliciosos son tradición de la familia de nuestra amiga Paulina López. Muchas gracias Pau por tan exquisita receta, que como bien sabes, lo casero y tradicional, es lo que busco y quiero para esta web de cocina.
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
45-60 minutos
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
45-60 minutos
Mantecados asturianos ofrecidos por Paulina López
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Estos mantecados tan deliciosos son tradición de la familia de nuestra amiga Paulina López. Muchas gracias Pau por tan exquisita receta, que como bien sabes, lo casero y tradicional, es lo que busco y quiero para esta web de cocina.
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
45-60 minutos
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
45-60 minutos
Ingredientes
Raciones:
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 200º
  2. Mezclar la manteca y el azúcar. Agregar una a una las yemas de huevo mezclar todo bien.
  3. Añadir la harina y la levadura y seguir mezclando bien.
  4. Subir las claras a punto de nieve y echarlas a la mezcla anterior y seguir moviendo poco a poco.
  5. Untar moldes a vuestro gusto con mantequilla y espolvorear con harina.
  6. Poner la mezcla en los moldes. Meter en el horno durante unos 45 o 60 minutos según el molde. A los 45 minutos, lo pincháis con un palillo y si sale limpio, ya lo tenéis listo.
  7. Desmoldar y esperar a que se enfríe para escarchar.
  8. El escarche se hace moliendo azúcar y añadiéndole un poco de agua, cuanto más espeso se haga, más dura y blanca saldrá.
  9. Lo echáis por encima del mantecado y dejáis que endurezca.
Notas de la receta

Antes de que endurezca el escarche, podéis decorar a vuestro gusto. En este caso unas trufitas y un pollito.

mantecados-asturianos de paula lopez blog

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