Habitas, guisantes y huevos con panceta ibérica
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 20minutos |
| Tiempo de cocción |
| 25minutos |
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Ingredientes
- 300gr de habasbaby
- 300gr de guisantes
- 2 cebolletas
- 150gr de láminas extras finas de tocino ibérico
- 4 huevos
- 1pizca de pimentóndulce o picante
- sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Cocer los guisantes con un poco de sal, escurrir y reservar.
- En una sartén honda, ponemos un poco de aceite y sofreímos las cebolletas y las habas a fuego muy suave. Mientras se van haciendo, escalfamos los huevos.
- Una vez estén las habitas tiernas, echamos los guisantes y removemos bien durante unos minutos.
- Servimos las verduras en platos individuales, inmediatamente las cubrimos con las láminas de la panceta (veréis como en cuestión de segundos se va derritiendo..) y ponemos el huevo escalfado encima, en el centro del plato.
- Espolvoreamos con el pimentón y un poco de sal gorda. Exquisito!!!
Notas de la receta
Esta receta la hizo el otro día Arguiñano y la vimos tan sumamente original, sencilla y diferente, que la hicimos nosotras. Con el permiso de Arguiñano, nosotras subimos nuestra receta para aquellos que no pudisteis verla en su día. Karlos la hizo con tocino ibérico, nosotras con panceta ahumada ibérica con un poco de veta..
