Flan de peras y menzanas
Es un flan exquisito, porque sabe a compota, a frutas en almíbar. Si os pasa como a mi, que la textura o sabor del flan de huevo no os gusta mucho, este os gustará fijo…
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 6-8porciones | 30minutos |
| Tiempo de cocción |
| 45minutos |
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Ingredientes
- 500gr de perasmaduras
- 200gr de manzanasmaduras
- 150gr de azúcar
- 1vaso de lechecaliente
- galletas María dorada o bizcochos de soletillapara la base del molde
- CARAMELO
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200º
- Lavar y pelar las frutas.
- En una cacerola ancha, ponemos las frutas troceadas y el azúcar y dejamos que se vaya derritiendo a fuego medio durante unos 25 minutos. Cuando veamos todo como almíbar o compota, apagamos el fuego.
- Mientras batimos los huevos y echamos la leche caliente, damos unas vueltas más y lo echamos a la cacerola con la fruta. Removemos todo bien.
- Hacemos el caramelo líquido en una sartén vieja, 4 cucharadas de azúcar. Cuando esté color amarillito, lo echamos al molde (en este caso ha sido rectangular).
- Movemos el molde, para que quede todo untado del caramelo. Ponemos encima las galletas o bizcocho (en este caso, galletas), que pille todo el molde y a continuación, añadimos con cuidado las frutas.
- Metemos al horno y lo hacemos al baño María, durante unos 45 minutos aprox. y a 180º
- El flan estará, cuando lo pinchemos y salga el cuchillo o pincho jugoso, pero sin tropezones, o cuando lo mováis y esté bastante entero.
- Lo dejamos enfriar en el molde y luego lo metemos en el frigorífico. Una vez frío, lo desmoldamos en una bandeja y listo!
Notas de la receta
