Ensaladilla rusa de la abuela Paca
Al hacer la mayonesa, le echamos unas gotitas de vinagre de manzana, veréis que sabor más único y especial le dais a vuestra ensaladilla rusa.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4-6personas | 1hora |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 20minutos | 30minutos |
|
|
Ingredientes
- 4 patatas
- 2 huevosduros
- 2latas de atún
- 1bote de aceitunas verdestipo manzanilla sin hueso
- 1paquete de encurtidospara ensaladilla
- 1/4kg de gambasfrescas
- sal
- mayonesa
Instrucciones
- Pelar y cortar las patatas en trocitos, cocerlas con un poco de sal. Cocer los huevos con las patatas. Cocer las gambas enteras.
- Mientras, hacemos la mayonesa, cortamos en trocitos los encurtidos y abrimos las latas de atún para quitar el aceite y que esté bien escurrido.
- Cuando tengamos las patatas cocidas y los huevos, las colamos en un escurridor para quitar toda el agua. Y dejamos los huevos en agua fría. Pelamos las gambas y las partimos en dos o tres trozos, según el tamaño.
- En una fuente de servir, ponemos las patatas y machacamos con un tenedor, a continuación echamos el atún, los encurtidos y la mitad de las aceitunas partidas en trocitos y mezclamos bien.
- Vamos agregando la mayonesa y envolvemos todo (sin machacar, envolviendo como si fuese masa de bizcocho al echarle las claras de huevo, para que quede esponjoso) vamos poniendo mayonesa al gusto, que no quede demasiado empalagoso…
- Adornamos con huevos y aceitunas al gusto, o con gambitas cocidas, etc…
Notas de la receta
