Empanada de bonito escabechado ofrecida por Miguel Álvarez
Miguel Álvarez nos dice que cuando le falte poco para terminar la cocción, pinchemos el hojaldre para que se baje.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4-6personas | 1hora |
| Tiempo de cocción |
| 30minutos |
|
|
Ingredientes
- 2láminas de hojaldre
- 1/2 pimiento verdepara asar
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 2latas de bonitoen escabeche
- 1chorreón de tomatede bote
- azúcar
- sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180º
- En una sartén pochar la cebolla y los pimientos en trocitos (a fuego lento), a continuación echamos el tomate y el azúcar y por último el bonito en escabeche.
- Dejamos pochar todo bien, hasta que veamos que el tomate no esté líquido, debe quedar jugoso pero no mucho, para que el hojaldre no se moje.
- En un recipiente de horno (al gusto de cada uno), untamos de mantequilla y ponemos una capa de hojaldre, echamos el sofrito y con la otra lámina de hojaldre lo cubrimos bien.
- Cortamos el hojaldre sobrante de los bordes que dejaremos bien cerrados y le hacemos a la empanada la decoración.
- Pasamos huevo batido por toda la superficie y horneamos al horno durante 20 minutos aprox. a 180º, cuando la veamos tostadita ya estará hecha.
Notas de la receta
Gracias Miguel por tu deliciosa empanada!!!
