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Buñuelos de bacalao
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Hay muchas formas de hacer buñuelos de bacalao, pero esta es como lo ha hecho siempre la abuela Paca.
Raciones Tiempo de preparación
4-6 personas 1-2 hora
Tiempo de cocción
45 minutos
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Tiempo de cocción
45 minutos
Buñuelos de bacalao
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Hay muchas formas de hacer buñuelos de bacalao, pero esta es como lo ha hecho siempre la abuela Paca.
Raciones Tiempo de preparación
4-6 personas 1-2 hora
Tiempo de cocción
45 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4-6 personas 1-2 hora
Tiempo de cocción
45 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Poner en un bol la harina, la yema, la cerveza y un pellizco de sal. Mezclar todo muy bien con las varillas y echar dos cucharadas de aceite de oliva.
  2. Dejar reposar la masa durante 1 hora.
  3. Mientras, escaldar el bacalao en poca agua, escurrirlo y dejar que se enfríe.
  4. En un bol aparte, desmigar el bacalao y desmenuzarlo con un tenedor. Agregar el bacalo, los ajos bien picaditos, el colorante, las otras dos cucharadas de aceite de oliva y el puñado de perejil muy picadito en la masa que obtuvimos antes. Mezclar con cuidado hasta que se unan los ingredientes. Dejar reposar 15 minutos.
  5. Montar las claras de huevo a punto de nieve, echarlas a la masa y mezclar todo muy bien y despacio.
  6. Calentar una sartén con bastante aceite para freír y con una cuchara, cogemos la masa y vamos echándola a la sartén que quede en forma de bolitas.
  7. No echéis muchas bolitas a la vez, para que el aceite no baje su temperatura. Cuando estén bien dorados, los dejamos escurrir en un plato con papel absorbente.
Notas de la receta

Servir bien calientes.

buñuelos bacalao blog111

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