Brazo gitano de trufa
Imprimir receta
La harina de almendra, la podéis comprar en paquetes, pero si no la encontráis, sólo tenéis que triturar muy bien almendras peladas y ya está.
Raciones Tiempo de preparación
6-8 porciones 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
6-8 porciones 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 20 minutos
Brazo gitano de trufa
Imprimir receta
La harina de almendra, la podéis comprar en paquetes, pero si no la encontráis, sólo tenéis que triturar muy bien almendras peladas y ya está.
Raciones Tiempo de preparación
6-8 porciones 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
6-8 porciones 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 20 minutos
Ingredientes
Raciones: porciones
Instrucciones
  1. Troceamos el chocolate y lo disolvemos con la nata hirviendo, lo dejamos reposar 10 minutos y lo batimos enérgicamente.
  2. Batimos la harina de almendra con el azúcar glas y los huevos unos 6 o 7 minutos. Montamos las claras a punto de nieve con la sal y cuando estén espumosas, agregamos el azúcar, a continuación la harina, removiendo con mucho cuidado y la mantequilla fundida.
  3. Forramos una fuente para horno con papel sulfurado y ponemos una capa fina y uniforme de masa. La cocemos de 4 a 6 minutos en el horno precalentado a 240º.
  4. Cortamos una plancha de 30 x 20 cm, marcamos unas incisiones a lo largo y rellenamos con una capa de trufa.
  5. Lo enrollamos, untamos la superficie con una generosa capa de trufa y hacemos unas hondas o rayas como adorno y lo espolvoreamos con piñones o confeti de chocolate de colores.
  6. Lo dejamos reposar 20 minutos antes de servir.
Notas de la receta

Hacia tiempo que no comía algo tan rico, y mira que la abuela Paca es famosa por sus dulces recetas….pero en esta se ha superado!!! El bizcocho es una delicia, pero la trufa….ufffff!!!

brazo choco blog111

Comparte esta receta
Opinión total
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies