Berenjenas rellenas
También las podemos hacer con champiñones y setas, pero sin añadir carne.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 75minutos
Tiempo de cocción
45minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 75minutos
Tiempo de cocción
45minutos
Instrucciones
  1. En una fuente de horno untada con aceite, ponemos la berenjenas partidas por la mitad, a lo largo, y las metemos a gratinar (con unos cortes en la pulpa), 1/2 hora a fuego medio.
  2. Las sacamos, quitamos la pulpa y reservamos. Aparte, en una sartén con poco aceite, echamos la cebolla picada en trozos pequeñitos, cuando esté transparente añadimos el pimiento (también en trozos pequeños) y la carne picada.
  3. Cuando esté frito, agregamos el tomate rallado, sal y 2 cucharaditas de azúcar. Dejamos pochar, añadimos la pulpa de las berenjenas (que tendremos desmigadas) y mareamos un poco.
  4. Rellenamos las pieles de las berenjenas con esta mezcla, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos hasta que estén doradas.
Notas de la receta

berenjenas rellenas blog333

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