Arroz tapado
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 1hora |
| Tiempo de cocción |
| 45minutos |
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Ingredientes
- 1/2kg de carne picadamitad ternera, mitad cerdo
- 1 cebolla
- 1paquete de bacon
- 12 aceitunassin hueso
- 2 huevos duros
- 1puñado de pasas
- 2 plátanos
- 1pizca de pimienta molida
- sal
- Aceite
- 1taza de arroz largo
- 1taza y media de agua
Instrucciones
- Aquí tenemos los ingredientes
- Cocer los huevos que queden duros y reservar.
- Poner las pasas en agua para que se hidraten.
- Cocer el arroz largo como os ponemos en otra entrada, pero sin guisantes ni maíz.
- Picar la cebolla, partir las aceitunas en rodajas, pelar y picar los huevos.
- En una sartén, echar un chorreón de aceite, freír el bacon y reservar.
- Añadir la cebolla, cuando la veamos dorada, agregar la carne picada, esperar a que se dore y agregar el bacon frito, las aceitunas, las pasas escurridas, sal, pimienta molida, remover y por último el huevo cocido.
- Partir los plátanos por la mitad, a lo largo, y en un poco de aceite, freír.
- En un molde, que sea redondo, poner una base de arroz, apretar bien, poner una capa de la mezcla que hemos hecho, otra capa de arroz, bien apretado, poner un plato encima, dar la vuelta y acompañar con el plátano frito.
Notas de la receta
Esta original y exquisita receta, nos la ha enseñado a hacer una amiga limeña. No deja de sorprenderme la cocina peruana. Tiene una mezcla de sabores, colores y texturas maravillosa!!!
