Alcachofas con jamón y salsa de almendras (TM5)
Si os gustan las alcachofas, no dejéis de hacer esta receta tan exquisita.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 15minutos |
| Tiempo de cocción |
| 30minutos |
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Ingredientes
- 1kg de alcachofas
- 35gr de aceite de oliva
- 16 almendrasfritas
- 2dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1rebanada de panfrito
- 100gr de jamón serranoen taquitos
- 1cubilete de vinoblanco
- 2cubiletes de agua
- 1ramas de perejilfresco
- 1 guindillade Cayena
- sal
Instrucciones
- Poner en el vaso las almendras y el pan (que habremos frito en la sartén) y triturar 5 segundos a velocidad 5-7. Sacar a un bol y reservar.
- Poner en el vaso sin lavar, la cebolla, los ajos y el aceite, picar 4 segundos a velocidad 5, bajar los restos de las paredes del vaso y programar 8 minutos, a temperatura varoma y velocidad 1. Cuando falten 3 minutos para terminar, añadir por el bocal el jamón picado.
- Una vez terminado el sofrito, abrir el vaso y colocar la mariposa y añadir las alcachofas limpias y troceadas en cuatro trozos cada una, el vino, el agua y una pizca de sal y la guindilla y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- Cuando termine el tiempo de cocción, añadir las almendras y el pan alrededor de las cuchillas y programar 2 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Servir con perejil picado.
Notas de la receta
Si no tenéis Thermomix, adaptar la receta a una cazuela y el sofrito a la sartén o Wok.
