Este pan de aceite, también llamado en Cookidoo, «pan de cañada», me transporta a los sabores de mi infancia, cuando mi madre nos hacía el pan o torta de aceite. Una vez más, Thermomix nos ayuda en la cocina a realizar la masa y nosotras la metemos al horno. Una merienda de 10!!
Ya sabéis, que aunque cocinemos con Thermomix a veces, podemos adaptarlo a la forma tradicional sin problema. Cualquier duda que os surja, no dudéis en consultarnos.

INGREDIENTES:

  • 220 g de agua
  • 25 g de levadura prensada fresca
  • 400 g de harina de fuerza
  • 80 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 – 3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

  1. Poner en el vaso el agua y la levadura y mezclar 1 min/37°C/vel 2.
  2. Añadir la harina, 30 g de aceite y la sal y amasar 1 min/velocidad espiga. Mientras tanto, forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
  3. Retirar la masa del vaso, formar una bola y dejar reposar en la bandeja preparada cubierta con un bol grande o un paño de cocina (15-20 minutos).
  4. Precalentar el horno a 220°C. (cuidado con las temperaturas según el horno)
  5. Con las manos, extender la masa dándole forma ovalada (aprox. 40 cm de largo). Presionar toda la superficie de la masa con los dedos, regarla con 50 g de aceite de oliva virgen extra y espolvorear con el azúcar.
  6. Hornear durante 20 minutos (220°C).
  7. Retirar del horno, cortar en porciones y servir.
  8. NOTA: si os gusta con sabor de antaño, recién salido del horno, podéis echar unas gotitas de anís dulce por encima 😊
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