Ensalada de arroz TM6/TM5/TM31

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No hay nada mejor para el verano, que las ensaladas. Las puedes dejar enfriando en el frigorífico, mientras tomas el sol en la playa o piscina. Y la variedad que Cookidoo nos ofrece, es brutal. Hoy hemos cocinado, una ensalada de arroz con toque oriental. Hacedla tal cual, sin quitar ingredientes, para notar esos sabores tan refrescantes. Pasamos a verla?? Dentro receta!!

INGREDIENTES:

• 2 láminas de alga nori en trozos pequeños (la podéis encontrar en Hipercor, Carrefour, Alcampo…)
• 1000 g de agua
• sal al gusto
• 50 g de aceite de sésamo (importante que sea de sésamo, le da un toque especial, pero cuidado de no pasarse de cantidad, que te arruina la ensalada!)
• 350 g de arroz de grano largo o basmati
• 100 g de pimiento amarillo en juliana
• 100 g de pimiento verde en juliana
• 100 g de pimiento rojo en juliana
• 20 g de jengibre fresco
• 20 g de apio
• 300 g de langostinos crudos medianos pelados
• 40 g de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 30 g de salsa de soja
• 60 g de sake o bien 60 g de vino de Jerez seco
• 200 g de brotes de soja frescos
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostado

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el alga nori y pulverizar 10 seg/vel 8. Retirar a un bol y reservar.
2. Poner en el vaso el agua, la sal y 20 g de aceite de sésamo. Introducir el cestillo con el arroz y programar 12 min/100°C/vel 4.
3. Colocar el recipiente Varoma en su posición con los pimientos. Tapar el Varoma y programar 10 min/Varoma/vel 2. Retirar el Varoma y reservar. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo. Aclarar y enfríar el arroz bajo el grifo con agua fría y dejar escurrir. Verter el arroz en un bol grande y añadir los pimientos reservados. Vaciar y secar el vaso.
4. Poner en el vaso 30 g de aceite de sésamo, el jengibre y el apio y triturar 5 seg/vel 5. Después, sofreír 5 min/120°C/vel 1.
5. Añadir los langostinos y sofreír 3 min/100°C/giro inverso de las cuchillas/vel 1. Retirar al bol con el arroz.
6. Poner en el vaso el vinagre de arroz, el azúcar moreno, la salsa de soja, el sake y mezclar 15 seg/vel 3.
7. Añadir los brotes de soja y rehogar 3 min/100°C/giro inverso de las cuchillas/vel 1. Verter el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol para colar la salsa. Agregar al bol los brotes y el alga nori reservada con el arroz y mezclar bien con la espátula. Servir espolvoreado con las semillas de sésamo tostadas y con la salsa reservada en un bol aparte.