Los canelones se pueden comer fríos o calientes, dependiendo la época o el gusto. A nosotras nos gusta hacer el canelón natural, hacemos la masa y cocinamos el crepe. En esta ocasión, que había prisa, utilizamos las placas precocinadas de la marca EL PAVO  Realmente deliciosos!!! Dentro receta!!

INGREDIENTES:

  • 20 Placas de canelones precocinados

INGREDIENTES RELLENO:

  • 100 g de queso de cabra
  • 160 g de puerros en rodajas
  • 2 berenjenas grandes sin piel, en trozos
  • 1 calabacín grande sin piel, en trozos
  • 75 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 100 g de vino blanco

INGREDIENTES SALSA DE TOMATE:

  • 5 tomates maduros sin piel ni semillas
  • 25 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 50 g de vino blanco
  • 2 cucharadas de queso mascarpone
  • 100 g de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN RELLENO:

Poner las placas de canelones a remojar en agua tibia

  1. Poner el queso de cabra en el vaso y trocear 6 seg/vel 3. Retirar del vaso y reservar.
  2. Poner los puerros y trocear 15 seg/vel 5. Retirar del vaso y reservar.
  3. Poner las berenjenas y trocear 15 seg/vel 4. Reservar junto con los puerros.
  4. Poner el calabacín y trocear 3 seg/vel 4.
  5. Añadir los puerros y las berenjenas reservados, el aceite, la sal, la pimienta y el vino blanco y rehogar 30 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Verter en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el líquido de cocción y reservar las verduras en un bol.

PREPARACIÓN SALSA DE TOMATE:

  1. Precalentar el horno a 200°C con grill.
  2. Poner los tomates y trocear 4 seg/vel 5.
  3. Incorporar el aceite, el azúcar, la sal, el orégano y el vino blanco y sofreír 6 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, añadir al bol con las verduras el queso de cabra y el queso mascarpone y mezclar.
  4. Rellenar los canelones y colocar en una fuente de horno. Verter la salsa de tomate por encima, espolvorear con el queso parmesano y gratinar durante unos 5-10 minutos (200ºC) o hasta que estén dorados. Servir inmediatamente.

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