Hay recetas navideñas, que ya suelen aburrir, a no ser que sean las tradicionales familiares, que ganan por goleada al restaurante más chic. Pero en este caso, Cookidoo nos vuelve a sorprender con esta receta muy visual y de sabor espectacular. Salimos de la rutina por la puerta grande… En Cookidoo la encontraréis con el nombre de «Cheese Roll tree». Dentro receta!!
INGREDIENTES:
- 100 gr de cecina curada
- 150 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
- 1 pimienta negra molida al gusto
- 220 gr de agua
- 25 gr de levadura fresca
- 70 gr de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 400 gr de harina de fuerza
- sal al gusto
- 150 gr de queso rallado
PREPARACIÓN:
- Poner en el vaso la cecina e iniciar Triturar (Modo TM6)/10 seg. Con la espátula, bajar la cecina hacia el fondo del vaso (otros modelos Thermomix, darle golpes de turbo hasta conseguir el triturado deseado)
- Añadir el queso y la pimienta y mezclar 15 seg/vel 4. Retirar a un bol y reservar en el frigorífico. Lavar el vaso.
- Poner en el vaso el agua, la levadura y el aceite e iniciar Hervidor (Modo TM6)/37°C Con otros modelos de Thermomix, atemperar los líquidos hasta la disolución de la levadura. Mientras tanto, forrar una bandeja de horno con papel de hornear y reservar.
- Añadir la harina y la sal e iniciar Amasar o función espiga/2 min. De mientras, engrasar con aceite un bol grande y reservar. Verter la masa sobre la encimera y formar una bola. Colocar en el bol, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos en la zona más cálida de la cocina.
- Sobre la encimera, presionar la masa para sacarle el aire y dividirla en 17 bolas (tamaño más pequeño que una bola de billar) Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos. Con la mano, presionar una porción formando un disco. Poner en el centro, 1 cucharadita de la mezcla de queso y cecina reservada y envolver con la masa formando un panecillo relleno. Repetir hasta rellenar 16 panecillos. Colocar en la bandeja, separados entre sí, formando un triángulo con 5 panecillos de base y 10 más para completar el triángulo. Colocar el panecillo relleno restante simulando el tronco del árbol. Dividir la bola de masa restante en 2 bolitas y colocar en la parte superior e inferior del árbol. Cubrir con film transparente y reservar en un lugar cálido durante 20 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 200°C. Retirar el film transparente y espolvorear con el queso rallado.
- Hornear durante 30 minutos (200°C). Retirar del horno, dejar templar y a comer!
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