Sándwich de ensalada César en Thermomix

INGREDIENTES SALSA CÉSAR:

  • 100 g de aceite de girasol
  • 50 g de queso parmesano en trozos
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 4 filetes de anchoa en aceite
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 10 g de vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de salsa Perrins
  • 20 g de agua

INGREDIENTES ENSALADA:

  • 150 g de hojas de lechuga picadas
  • 300 g de pollo asado en dados pequeños

INGREDIENTES ACEITE DE TOMILLO:

  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 pellizcos de pimentón dulce
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de tomillo seco

OTROS INGREDIENTES:

  • 6 rebanadas de pan de molde tostado
  • 1 diente de ajo en mitades
  • 4 huevos pasados por agua

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol todos los ingredientes para el aceite de tomillo y reservar.

Restregar los ajos partidos en las rebanadas del pan de molde tostado y reservar.

Ahora haremos la salsa César en Thermomix:

Poner una jarra sobre la tapa del vaso y pesar el aceite. Reservar.

Poner en el vaso el queso parmesano y rallar 10seg/vel 10 y reservar.

Pelar 2 huevos pasados por agua y añadir las yemas al vaso (reservar las claras) añadimos el ajo, las anchoas, la mostaza, el vinagre, el zumo de limón, la salsa Perrins y el agua.

Triturar 20seg/vel 6. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Programar 1min 30seg/vel 5. y sin quitar el cubilete, verter poco a poco el aceite de la jarra que teníamos reservado sobre la tapa para que caiga a hilo y emulsione la salsa.

Ahora mezclamos en un bol la lechuga, el pollo asado, las claras de huevo troceadas y la mitad de la salsa César.

EMPLATAR EL SÁNDWICH:

Con un vaso pequeño, cortamos las rebanadas de pan de molde en círculo por el centro.

Untamos por una cara un pan de molde sin cortar con la salsa César, colocamos encima lo reservado en el bol con la lechuga y el pollo, montamos una rebanada con el agujero central y seguimos echando lo del bol, otra capa de pan con el agujero central y colocamos la mitad de un huevo cocido, lo regamos con el aceite de tomillo y espolvoreamos con el queso rallado.

NOTA:

Menuda delicia de sándwich!!

Author: Pili

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