Ingredientes
- 8-10 patatas del mismo tamaño
- 1 ramas de perejil picado fresco
- 1 hojas de lechuga
- 4 claras de huevo cocido
- 1 puñado de aceitunas negras
- PARA LA SALSA
- 1/4 kg de queso fresco tipo Burgos
- 1/2 taza de leche evaporada Ideal
- 1/2 taza de aceite de oliva
- el zumo de un limón
- 4 yemas de huevo cocido
- ají o pimienta de cayena al gusto
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Raciones: personas
Instrucciones
- Cocemos las patatas enteras, sin pelar con un puñado de sal.
- En el vaso de la batidora, echamos el queso, las cuatro yemas, la leche evaporada, el aceite, el zumo del limón, el ají o pimienta de cayena y sal, al gusto. Reservamos
- Cuando estén las patatas cocidas, las pelamos, las partimos en tres rodajas (cada una) y las ponemos en una bandeja.
- Las cubrimos con la salsa y adornamos con la lechuga por los bordes, el perejil y las claras picadas y las aceitunas por encima.
Notas de la receta
También se puede servir de forma individual. Eso lo dejamos a vuestro gusto!!
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