Cazuela de fideos con cigalas y chorizo por Vicente José Concha en TM
Muchísimas gracias Vicente José por tu amabilidad! Realmente una receta exquisita que hemos preparado gracias a ti. Un abrazo compi!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 20minutos |
| Tiempo de cocción |
| 30minutos |
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Ingredientes
- 50gr de pimientoverde
- 50gr de pimientorojo
- 2dientes de ajo
- 1 cebollapartida en 4
- 50gr de aceite de oliva
- 150gr de tomatetriturado
- 8 cigalasarroceras
- 700gr de caldode pescado
- 200gr de fideosgordos
- 1cda de cominos
- 1pizca de pimientamolida
- 3 huevos
- 1 chorizomediano
- cúrcumao colorante
- sal
- perejilopcional
Instrucciones
- Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla, los ajos, el tomate triturado, los pimientos y el aceite y trituramos 5 segundos, velocidad 5.
- Después sofreímos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Ponemos el caldo de pescado, la pimienta, los cominos, la cúrcuma y el chorizo cortado en rodajas dentro del vaso. Programando 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Mientras, hacemos una tortilla francesa con los tres huevos poniendo papel de cocinar mojado en recipiente varoma con un poquito de aceite y sal. Retiramos y cortamos en tiras.
- Ponemos los fideos en el vaso y programamos el tiempo que indique el paquete de los fideos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Cuando falten 3 minutos, añadimos las cigalas y la tortilla.
Notas de la receta
Tanto la foto como la receta son originales de Vicente José y este texto que pongo a continuación:
“Esta receta se la dedico a mi madre que esta un poco “Pachucha” y la prepararemos juntos esta semana.
Yo creo que es la adaptación de una plato típico, como puede ser la cazuela de fideos, pero al que le añadían cigalas y chorizo. Pero el ingrediente más sorprendente es la tortilla francesa hecha tiritas.”
