INGREDIENTES:

  • 4 manzanas (Golden)
  • 80 g de cebolla
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 40 g de brandy
  • 125 g de morcilla de Burgos sin piel en trozos
  • 20 g de piñones
  • 30 g de arándanos rojos deshidratados
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • ½ de cucharadita de sal
  • 30 g de azúcar moreno
  • 200 g de agua
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

  1. Cortar ¼ de la parte superior de las manzanas y reservar para tapar. Con un sacabolas, vaciar las manzanas dejando las paredes con un grosor de 0,5-1 cm (con cuidado de no romperlas) y reservar la pulpa sin pepitas. Pinchar con un tenedor la superficie exterior de las manzanas y reservar.
  2. Poner en el vaso la cebolla y el aceite. Trocear 3 seg/vel 5 y sofreír 4 min/120°C/vel 1.
  3. Agregar 100 g de la pulpa de manzana y 20 g de brandy y programar 3 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete.
  4. Incorporar la morcilla, los piñones, los arándanos, la canela y ¼ cucharadita de sal y mezcle 4 seg/giro inverso/vel 4.
  5. Rellenar las manzanas con la mezcla y tapar con su parte superior.
  6. Colocar en el recipiente Varoma, tapar y reservar.
  7. Poner en el vaso el azúcar moreno, la pulpa de manzana restante, 20 g de brandy, ¼ cucharadita de sal, el agua y la pimienta.
  8. Situar el Varoma en su posición y programar 18 min/Varoma/vel 2. Retirar el Varoma. Sin poner el cubilete, programar 4 min/Varoma/vel 2.
  9. Servir las manzanas con la salsa del vaso. 

NOTA: deliciosas manzanas rellenas, ya sea con la morcilla de Burgos o la morcilla de vuestra tierra. El caso es probar esta exquisitez. La morcilla de Burgos, es de arroz y tiene su denominación de origen. Qué aproveche!!

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