Hamburguesa de secreto ibérico TM5

INGREDIENTES:

  • 400 gr de secreto de cerdo ibérico
  • 50 g de jamón ibérico
  • 50 g de queso manchego
  • 75 g de cebolla
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el secreto, el jamón y el queso. Triturar 15 seg/vel 10. Verter en un bol y reservar.

Poner en el vaso la cebolla y el aceite. Trocear 2 seg/vel 5 y sofreír 8 min/120ºC/vel 1.

Añadir la carne triturada reservada, la sal y la pimienta y mezclar 10 seg/↪️/ vel 4. Formar 5 hamburguesas utilizando un aro de  8-10 cm. presionando la carne con el reverso de una cuchara para que quede compacta. Colocamos en una bandeja forrada con fimo transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante 15-20 minutos.

Verter un chorlito de aceite en una sartén o plancha y cocinamos las hamburguesas por ambos Aldos a fuego vivo dejándolas al punto. Montar las hamburguesas al gusto y servir bien calientes.

RECETA RECOMENDADA AL 100%  ✅

Author: Pili

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