Cupcakes con palomitas y toffee salado en TM5

PREPARACIÓN BIZCOCHO:

  1. Precalentamos el horno a 180 Cº
  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos las claras y programar 2min/vel3. Retiramos la mariposa y ponemos las claras montadas en un bol y reservamos.
  3. Poner en el vaso la harina, el azúcar, la sal, la levadura, la mantequilla y la leche. Mezclar 2 min/vel 3.5. Verter la mezcla en un bol grande. Añadir poco a poco laa claras montadas y mezclar con movimeintos envolventes. verter la mezcla en una manga pastelera y rellenar los moldes para muffins.
  4. Horneamos durante 20-25 min a 180ºC. Mientras tanto, lavamos el vaso y la amriposa. retirar del horno y dejar enfríar (aprox. 1 hora)

PREPARACIÓN FROSTING:

  1. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar glas, la leche y la vainilla, batir 3min./vel 3. Poner en una manga pastelera con boquilla lisa y decorar los cupcakes. Reservar en el frigorífico. lavar el vaso.
  2. Justo antes de servir, decorar con las palomitas de maíz y preparamos el toffee.

 

Deliciosos!!

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

  • 2 Claras de huevo
  • 160 gr de harina de repostería
  • 160 gr de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • 100 gr de mantequilla a temperatura
  • 150 gr de leche

INGREDIENTES FROSTING:

  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 90 gr de azúcar glas
  • 60 gr de leche a temperatura ambiente
  • 1 chorrito de vainilla líquida
  • 30-40 g de palomita de maíz

 

INGREDIENTES TOFFEE:

  • 50 GR DE AZÚCAR MORENO
  • 25 GR DE MANTEQUILLA
  • 35 GR DE NATA (35% DE GRASA)
  • 5 GR DE CARAMELO LÍQUIDO
  • 1/4 DE CUCHARADITA DE SAL

PREPARACIÓN TOFFEE SALADO:

  1. Poner todos los ingredientes del toffee en el vaso y progarmar 4 min/Varoma/vel 2 sin poner el cubilete para favorecer la evaporaciçón. después, programar 5 min/vel 2 para que el toffee baje de teperatura y adquiera consistencia. Regar los cupcakes con el toffee y servir.

NOTA: espolvorear los cupcakes con 3-4 escamas de sal antes de servir.

ADAPTAR LA RECETA SIN THERMOMIX:

Tenéis que seguir todos los pasos igual, y a la hora de amasar o hacer el frosting, utilizaremos varillas, batidora o manual.

 

Author: Pili

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